記憶中的家鄉美食柿子醋的做法 傳統柿子醋的做法
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1、新鮮紅色硬柿子、大缸、竹簍、大盆。
2、十月霜降之後,從柿子樹上選取紅透的火晶柿子,採摘放入竹簍。
3、將採摘回來的新鮮柿子放入大盆中,取自深井泉水清洗乾淨。
4、將清洗之後的柿子,放入竹簍裏擱置於陰涼處,晾乾柿子上面的水分。
5、晾乾後的柿子依次放入乾淨的大缸之中。
6、柿子裝入大缸之後,用保鮮膜密封缸口靜置,等待自然發酵,等第二年麥收季節之後進入淋醋環節,淋醋過後就可以品嚐到新鮮柿子醋。
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