熬枇杷膏枇杷要去皮嗎 熬枇杷膏枇杷要不要去皮

1、熬枇杷膏不要去皮的。枇杷的“皮”在中藥裏稱爲“木白皮”，枇杷的核也是中藥材。李時珍在《本草綱目》中記載：“枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品良藥。”

2、把“枇杷皮、核”一起熬製；皮有細小絨毛，清洗時加入細鹽戳洗，同時把蒂和尾去除；入鍋時，把枇杷捏破，切記不要加入水！枇杷水分充足；兩斤枇杷放入半斤冰糖，也可以加“雪梨”、“金桔”等，口味因人而異；最後把“核”挑出即可，“皮”就留着，增加口感，有嚼勁。

3、傳統手工製作需60分鐘，要不斷的翻炒，直至把枇杷熬成膏狀。如果怕麻煩的，可以用自動攪拌的烹飪機來製作，相對就簡單多了，時間也縮短一半。枇杷膏製作好後，放涼，裝罐密封，放冰箱可以冷藏100天。每天清晨可溫開水泡枇杷膏一勺服用，清火潤肺、止咳化痰。