韮萊盒子的做法大全 關於韮萊盒子的做法大全

1、做法一

三鮮韭菜盒子

主料：韭菜1把，雞蛋4個，小蝦仁20g，碎粉條150g，普通麪粉300g，全麥粉75g

輔料：油適量，鹽適量，味精適量

普通麪粉與全麥粉按四比一的比例放入容器，用溫水加點鹽,揉成比較柔軟的麪糰。

韭菜摘好洗淨,控水,切碎.拌些油備用,拌油主要是防止韭菜放鹽後會出水,不好包和烙。

小蝦仁溫水泡開。

粉條泡開煮熟,剁碎。

雞蛋打散,放點鹽,炒鍋放油翻炒成雞蛋碎。

然後所有材料加鹽和味精拌成盒子餡。

喜歡肉的朋友也可以放些肉餡。

醒好的麪糰分成大小適中的劑子。

擀成比餃子大些的薄皮。

包餡時候邊上多留點，並且儘量不讓油和水沾到邊上。

包好以後邊向裏擠一排牙，防止烙的時候破裂。

電餅鐺加熱到燈滅，鍋裏刷一點油。

將包好的盒子放入，蓋上蓋子，烙約五分鐘。開蓋少刷些油即可出鍋上盤。

2、做法二

蝦皮韭菜盒子

主料：麪粉560g韭菜300g雞蛋7個

輔料：油適量，鹽適量，酵母2g，白糖15g，香油適量水280ml，蝦皮50g，粉絲70g

韭菜洗淨，切碎。

蝦皮洗淨，濾水。

粉絲泡軟，再切碎。

雞蛋加入適量的鹽，打勻。入鍋炒熟，再用鍋鏟切碎。

蝦皮、雞蛋、粉絲、韭菜放入盆裏，再加入適量的鹽，胡椒粉，香油，拌勻。

麪包桶放入560g麪粉、280ml水、2g鹽、2g酵母、15g白糖。然後把麪包桶放入麪包機，啓動和麪程序15分鐘，需2次，和麪時間共30分鐘。

和好的麪糰發酵40分鐘，發酵至兩倍大。

發酵好的麪糰取出，用手工揉5分鐘，排氣整形。

揉成長條，再切成小塊。

再擀成0.3CM厚的圓片。

麪皮上放適量的餡。

然後把麪皮合起來，把邊壓緊。再捏出花邊。

包好後，熱鍋，在鍋底刷上薄薄的一層油。再把包好的韭菜盒子一個一個放入鍋裏煎。

煎至兩面呈淡面金黃色。

煎好裝盤。

3、做法三

餅鐺韭菜盒子

主料：麪粉250g，韭菜250g，雞蛋2個

輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量

麪粉里加一點鹽，面更有韌勁還有味。

邊注入開水邊用筷子順着一個方向攪合。

用筷子攪成絮狀。

用手揉成光潔的麪糰，蓋好餳30分鐘。

餳面的時候咱們準備餡料：韭菜洗淨、瀝水、切碎；2枚雞蛋打散。

熱鍋溫油炒雞蛋、劃散、關火。

等雞蛋涼了放入韭菜、鹽、胡椒粉、拌勻。

面揉成長條、摘成小劑子、壓扁、擀圓。

將餡料放在麪皮中間。

對摺、捏緊。

捏出花邊。

電餅鐺預熱、刷油，將韭菜盒子整齊的排好，煎烤10分鐘。（中間翻動一次）

10分鐘後就可以裝盤了。