木耳泡了12小時有毒嗎 木耳泡了12小時有毒與什麼有關係呢
1、木耳泡了12小時有毒與否,主要與浸泡木耳的環境因素有關。如果浸泡木耳的環境適宜,且未出現變質,通常不會產生有毒物質。但是如果木耳泡了12小時,期間並沒有低溫存放,細菌大量繁殖,可能導致變質,進食後可能會導致食物中毒。
2、木耳在乾燥、低溫環境下細菌不易滋生,因此一般不會產生有毒有害物質,可觀察木耳是否出現了異味、變色等異常情況。若浸泡後的木耳並未發生變質,可以考慮繼續食用。但是若浸泡木耳的環境屬高熱、潮溼且敞口放置,木耳泡了12小時容易導致細菌滋生,如椰毒假單胞菌及米酵菌酸、黃麴黴毒素、青黴毒素等,此時進食木耳可能導致人體中毒,表現爲噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀,如果攝入量過多,還可能出現意識不清、抽搐、休克等症狀,需要及時就診。
3、因此,在選購木耳時應選擇正規的商家,並且學會對木耳進行鑑別,而且浸泡木耳時間不宜過長,在低溫浸泡4-6小時或泡至半透明時,可以使用鹼水或開水進行沖洗,並且需經常換水。若是將木耳泡了12小時,由於時間過長,泡木耳的水變得渾濁,木耳發黏、有異味,則不能繼續食用,以免影響身體健康。
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