端午節什麼海鮮肥 端午節啥海鮮肥
1、鱔魚。我國江漢平原每逢端午節時,還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。中國吃網表示,端午時節的黃鱔,圓肥豐滿,肉嫩鮮美,營養豐富,不僅食味好,而且具有滋補功能。因此,民間有“端午黃鱔賽人蔘”之說。
2、黃魚。喜愛吃魚的朋友們注意啦,眼下正是大黃魚的主要汛期,此時的黃魚身體肥美,鱗色金黃,發育達到頂點,不單味道鮮美,且最具食用價值。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用。黃魚還含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,延緩衰老,並可防治癌症。
3、生蠔。端午節也是吃生蠔的時節。生蠔又稱爲“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥,促進皮膚新陳代謝,分解黑色素。它是難得的美容聖品。但是,中國吃網餐飲網提醒:6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。
4、黃金海膽。黃金海膽平時生活在深水裏面,外形和石頭類似,刺少而短。別看它小,味道可不差,和那灰不溜秋外殼一比,肉色簡直燦若黃金。故此被山東人暱稱爲黃金海膽,同時也暗喻它數量稀少。黃金海膽的口感鮮美,帶着淡淡的海水氣息。當地人喜歡用它來蒸蛋,做法跟傳統蒸蛋如出一轍,不過將海膽這種新鮮元素融入進去,最後變成一碗泛着海洋氣味的蛋羹。
5、黃海膽。黃海膽比“黃金海膽”大了整整一輪,一隻有六七兩,是一衆“食肉獸”們的首選。每年的3月至6月就是它最肥美的時候,打開殼一看,裏面的六塊“腹肌”每件足有一指半厚,口感軟滑。其實,這“六塊腹肌”的真實身份是海膽的生殖腺,也就是海膽春,入口最清甜,一點雜味都沒有。
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