大熟地的功效與作用 大熟地的做法

1、熟地味甘性微溫，歸 肝腎經，藥用部位是 塊根。具有補血養陰、填精益髓的功效和作用。

2、材料和做法：豬蹄500克，油菜100克，蔥段、薑片各10克，藥包1個(內裝熟地20克，酸棗仁10克)，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克。

（1）油菜從中間順長剖開。豬蹄治淨，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。

（2）沙鍋內放入清湯、料酒，下入藥包燒開，下入豬蹄塊、蔥段、薑片燒開，煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包不用。

（3）下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。