膾炙的意思是什麼 膾炙的讀音是什麼
經驗2.38W
1、膾炙釋義:細切的肉和烤熟的肉。
2、膾炙讀音:[kuài zhì]。
3、膾,細切的魚、肉等食材;“炙”是會意字,亦即是要用字的兩個組成部分去體會它的意思。即明火烹飪,指烤肉。古代鮮肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;乾肉則用火烤。“食不厭精,膾不厭細”是糧食越精緻越好。肉類切得越細越好。可見古代膾食需要很高的刀工技法。膾炙,是人們所共同喜好的,後來把詩文爲人所稱頌叫做“膾炙人口”。
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