秋分時節飲食 秋分時節飲食方案

1、多食水果防乾燥

秋分時節天氣乾燥，要多吃水果。水果中以梨、甘蔗爲首選，其次，像荸薺、香蕉等也是良好的潤燥之物。

生梨具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用，尤其是對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結症較爲適宜。但是因爲梨性寒冷，對於那些脾胃虛寒、消化不良和產後血虛的人，不可多食。

2、甘蔗具有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作爲清涼的補劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症，有一定的療效。但是由於甘蔗性寒，對於脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，適於秋冬季節吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。

秋分養生以多吃“辛酸”果蔬爲主，但也不可吃得太飽，以免造成腸胃積滯。需要注意的是，秋分後寒涼氣氛日漸濃郁，如果脾胃不好、經常腹瀉的人，水果吃多了還容易誘發或加重病情。

3、白色蔬菜養陰生津

秋分養生要多吃白色食物。白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，入秋後，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。

因白色食物與肺部對應，與肺同系統的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等，爲了防範秋燥對人體的影響，飲食方面應以“滋陰潤燥”爲原則，以防秋燥傷陰。所以平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，平時腸胃脆弱但又容易胖的人，以及膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿蔔、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍、銀耳等等。

4、多喝湯滋潤肺腑

經過一整個夏日高溫“煎熬”，終於迎來了秋高氣爽的秋季了。所謂“秋無病三分虛”，秋季乾燥氣候容易使人的水分蒸發加快，從而使人有不同程度“乾燥感”，中醫認爲燥易傷肺，津虧液少。因此，秋天適當喝些保健湯水既滋陰潤肺又可及時補充水分。下面爲您介紹秋季適合用來煲湯的食物。

5、土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。

6、山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

7、早晨喝粥最養胃

腸胃在經歷了一個夏天的“冷飲轟炸”後，脾胃功能就會減弱，再加上秋天多風、氣候乾燥，稍不注意就會被感冒發燒盯上，這時應該選擇一些容易消化的滋補食物，讓身體機能能夠順利適應從夏熱至秋涼的過程，粥就具備了這個功能。每天早上空腹胃虛，喝上一大碗熱粥，不但讓腸胃得到滋養，減少消化系統的負擔，還能補充營養，爲一天的工作養精蓄銳。

秋季氣候乾燥，人們容易出現口乾舌燥、乾咳無痰等燥熱現象。適當喝粥，則能和胃健脾，潤肺生津，養陰清燥。在煮粥時，加入梨、蘿蔔、芝麻等藥食俱佳的食物，更具有益肺潤燥的功效。中老年人早上可以喝點雜糧粥，能提神養氣；養胃的話，山藥粥最好。晚上喝點甜粥能鎮靜安神，如百合粥；黑豆粥補腎效果最佳。

8、吃鴨肉去秋燥

鴨和雞同爲禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補，民間素有“逢九一隻雞，來年好身體”說法。而鴨屬於水禽，元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》裏說，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。“經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最爲有益。”專家表示，因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

鴨肉富含維生素B2，對人體新陳代謝及神經，心臟，消化和視覺的維護都有良好的作用；維生素E能幫助人體清除多餘自由基，抗衰老。鴨肉中的脂肪化學成分近似橄欖油，也具有降低膽固醇的效果。中醫認爲，鴨肉可以滋陰養血，有利消腫，益胃生津的效果，也有益於咳嗽水腫，小便不利，大便乾燥，食慾不佳的人。

此外，鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉裏面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。