粵菜紅燒魚實用教程詳細 粵菜紅燒魚做法介紹
1、主料:鯉魚1000克。
2、輔料:色拉油5湯勺八角1個胡椒粒8粒料酒1湯勺食鹽6克姜10克蔥1段香菜2根蒜1/2頭醋2茶匙白糖1茶匙醬油3湯匙。
3、鯉魚清洗乾淨,在魚身上斜刀劃出。
4、蔥、姜、蒜備好,把蔥白先切下來。
5、燒熱倒油,油用了有5湯勺,油熱炸香八角和胡椒粒。
6、把魚放入鍋中煎,兩面翻動。
7、要把魚煎到皮面金黃。
8、倒入3湯勺醬油,連綿翻動煎一下。
9、加水,水不要超過魚身就可以。
10、蔥、姜、蒜倒入鍋內同時加入一勺料酒。
11、兩勺醋、一勺糖。
12、倒入魚鍋。
13、蓋好,中火煮約15分鐘,中間翻動幾次。
14、蔥葉和香菜切碎。
15、待魚鍋內的水快煮幹,放入從何香菜,在燒乾即可。
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