莜麪的做法 莜麪怎麼做
1、食材:莜麪粉300克,沸水300克,番茄2個(大),胡蘿蔔1小根,洋蔥半個,土豆1個(小),芹菜幾根,大蒜幾瓣,番茄沙司1大勺,雞粉1小勺,糖1小勺,植物油適量,一品鮮生抽1勺,鹽適量,黑胡椒碎適量,香菜末適量
2、取莜麪粉300克放入盆中。
3、加入300克沸水,用筷子攪拌成絮狀。
4、準備好番茄2個(大),胡蘿蔔1小根,洋蔥半個,土豆1個(小),芹菜幾根,大蒜幾瓣。
5、番茄去皮切小塊,其他配菜也成小塊兒,切得稍微小一點不要太大,蒜切成蒜末第一次做莜麪栲栳老,老公居然說比西貝的還好吃!的做法 步驟5
配菜準備好了,開始做莜麪栲栳老,取一小塊醒好的莜麪搓圓。
6、用手掌上方偏外側的地方均勻向下向前搓小小的莜麪團,稍稍用一些力。
7、把麪糰搓成薄薄的片狀。
8、用食指提起面片,向身體的方向一甩,順勢捲到食指上。
9、把卷好的莜麪卷整齊的排入籠屜中,要排的緊密一些,這樣蒸好後不易變形。
10、做好面卷蓋上籠屜蓋子,開始炒配菜。
11、炒鍋上火,加適量植物油燒至5成熱,把洋蔥碎和蒜末下入鍋中,煸炒出香味。
12、倒入番茄塊煸炒片刻。
13、加入番茄沙司繼續翻炒一會兒。
14、加入其他配菜丁,再加入雞粉1小勺,糖1小勺,一品鮮生抽1勺,鹽適量,黑胡椒碎適量翻炒均勻。
15這時番茄會析出大量湯水,蓋好鍋蓋,調小火力,燉煮10分鐘左右至土豆和胡蘿蔔變軟。
16、出鍋,撒上香菜末。
17、蒸鍋上火,水開後放上籠屜,蒸5-6分鐘,莜麪栲栳老就出鍋了。
18、把菜滷澆到莜麪捲上,拌勻即可。
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