廚房最忌諱的5個錯誤有哪些

1. 不注意食材的衛生：廚房中食材的衛生是非常重要的，如不洗淨蔬菜、水果、肉類等，或使用已過期的食材，都會增加食物中微生物的存在，導致食物中毒。

2. 忽視食品保存：食物的保存方式與時間不當，容易導致食物變質或滋生細菌。例如，在高溫下放置生食與熟食在一起，或食物存放時間過長而無法判斷其新鮮程度。

3. 食物交叉污染：在處理食物時，沒有分開使用切菜板或刀具，或者將已經接觸過生肉的餐具用於烹飪熟食，會導致細菌從生食到熟食的傳播，增加食物中細菌污染的風險。

4. 錯誤操作廚具：不正確使用廚房用具，如使用金屬工具刮非粘鍋、直接用熱水衝擊玻璃器皿等，會損壞廚具或導致食物污染。

5. 忽略廚房清潔與消毒：廚房衛生的忽視會導致細菌滋生和傳播，例如不定期清理垃圾桶、油煙機、冰箱等，或不徹底消毒廚具、烤盤等容器，都會造成食物污染和食物中毒的風險。