扇貝如何冷凍保存 扇貝冷凍保存方法
1、如果是鮮活的扇貝,是不能進行冷凍的,若實在需要保存,先不要清洗扇貝,在扇貝表面上抹一些食鹽,再用保鮮膜包裹好,然後放進冰箱裏冷凍保存,可以存放很長一段時間。
2、如果沒有冰箱,可以將扇貝放在常溫下保存。存放之前,需要在扇貝上面放一些冰塊,這種方法大約能保存48個小時左右,等要吃的時候,將冷凍好的扇貝拿出來解凍,然後進行常規的清理就可以了。
3、扇貝與其它海鮮是一樣的,能冷凍保存,這樣可以延長保存時間,鎖住扇貝的鮮味。不過,冷凍保存過的扇貝,可能會影響扇貝的口感,想要冷凍的扇貝肉做出來好吃,就必須先將其處理乾淨,可在烹飪之前焯水,再用水沖洗,這樣就能把扇貝里的泥徹底洗乾淨。
4、如果是還活着的扇貝,直接將扇貝放在水裏養着就行。只是這種方式,不能存放太長時間,需要短時間內吃完,否則扇貝容易壞掉。建議一次性不要購買太多的扇貝,夠一次或兩次吃的量就可以,這樣現買現吃,就不用擔心保存的問題了。
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