切好的鱔魚能放多久 切好的鱔魚能保存多長時間
1、黃鱔殺死後,如果是室溫下放,死了的時間不要超過12小時,也就是半天。而且,是宰殺的時候,天不熱的情況下才能室溫下放半天。所以黃鱔最好是現殺現烹。
2、如果不是被宰殺而是自己死掉的話,那麼剛死也建議不要吃了。而放在冷藏室內最多1天以內,再長就不新鮮了。冷凍(-18以下)可以放的時間長一些,但最好也不要超過一個月。
3、鱔魚是高蛋白食物,死亡後其蛋白質會變質,轉變成有毒的胺類物質,尤其是死了比較久的,這種鱔魚食用後,容易引起中毒。輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶,重則會出現低血壓等不適。
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