速凍烤腸怎麼煎竅門 烤腸烤前如何回溫
1、讓處於冷藏狀態的香腸儘量回到室溫。
冷凍狀態的香腸最好先提前5小時放在冷藏室解凍,如果來不及解凍,就從冷凍拿出來整包泡冷水解凍到軟。已經在冷藏室解凍回軟(或冷凍狀態泡冷水解凍回軟)的香腸,放在室溫下10分鐘讓香腸儘量回到室溫。請注意,要煎多少纔拿多少出來放室溫。
2、用最小的爐火預熱平底鍋。
我建議用不沾鍋來煎香腸,如果用鐵鍋要預熱到香腸下鍋不沾的狀態得到很熱的程度,香腸下鍋後會很難控制。使用不沾的平底鍋,用最小的爐火預熱平底鍋大約2分鐘。
3、鍋中放油,只放幾滴油就好。
4、香腸下鍋。下鍋後拿個夾子讓香腸最少都沾上一點點油,然後維持小火。
5、每分鐘稍微翻一下調整香腸貼鍋底的面,小火慢煎,香腸是不會爆炸的。
6、可以靠傾斜鍋面來大量翻面。很多根香腸一起煎的時候,要一根根用夾子翻也挺煩的,到了香腸大致受熱膨脹之後,也可以像這樣把整支平底鍋面傾斜讓香腸翻滾,比較省事。
7、大約8分鐘後香腸表面開始出一點點油,繼續小火煎烤,常常去翻一下面。
8、12分鐘之後,香腸就煎好了。
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