蝦仁怎麼做好吃 美味蝦仁的做法
1、首先購買一些活明蝦,要將蝦處理一下弄成蝦仁,先將活明蝦放到冰箱速凍層凍30分鐘,然後取出去頭剝殼,冰凍後比較容易剝離外殼,處理起來比較快。
2、取一根牙籤,將明蝦身上的蝦線內臟去除,這樣蝦比較乾淨,味道和比較清新,將所有的蝦都處理一下。
3、將剝好的蝦仁過水清洗一遍,然後撈出瀝乾,可以取一個碗,將蝦仁放入,然後撒上少許鹽巴、醬油、料酒、醋等醃製一會,這樣做會讓蝦仁更有味道,等下炒制起來更香。
4、準備一個火腿,這裏選用Q趣,孜然風味的炒起來更香。將Q趣塑料外膜剝去,用滾刀肉切法將其切成薄片。準備一些輔料:生薑、蒜頭、辣椒幹,分別處理一下。
5、這些都準備好了之後可以打開電磁爐進行炒制了,先加入適量的油,放入輔料爆香一會,然後放入火腿微榨一下,不讓其粘鍋,最後再倒入醃製的蝦仁。
6、倒入蝦仁後快炒,準備少許熱水,如果鍋過熱,可以加入少許,然後邊炒邊加入各種調味料,待蝦仁炒蜷縮起來,就差不多了,蝦仁不宜炒太久,太久會讓其肉質變老,影響口感。試試味道,合適後就可以裝盤了,一盤很好吃的蝦仁火腿就做好了,單比清炒蝦仁更香、更好看、更好吃,有興趣的可以試試。
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