炒青蝦仁的做法 炒青蝦仁怎麼做好吃

1、將蝦仁放在碗內，用精鹽、雞蛋清、溼澱粉抓勻上漿。另將黃瓜順長剖爲兩條，去瓤，切成蝦米腰形狀。

2、鍋置旺火上，注入花生油燒至五成熱，把蝦仁用手捻開逐一下鍋。待其浮起後，將黃瓜倒入一氽，一起倒入漏勺瀝油。原鍋留餘油上旺火，放蔥末爆香，將蝦仁、黃瓜倒入，烹紹酒、薑汁、加精鹽、味精略顛炒即成。