紅棗溶豆怎麼做 自制寶寶紅棗溶豆

1、食材：紅棗泥30g，雞蛋清1個，奶粉10g，糖粉4g。

2、準備10顆紅棗，洗乾淨後放在蒸鍋裏蒸30分鐘，蒸好後放到冷水中過一遍，把棗去皮去核，然後用料理棒加適量溫水打成泥。

3、裱花袋和打蛋盆提前放冰箱裏，冰一下。把奶粉和玉米澱粉混合後過篩。過篩後和紅棗泥混合均勻。

4、從冰箱裏取出冷凍過的打蛋盆，把蛋清倒進去，加幾滴檸檬汁。用電動打蛋器高速打一會，一直打到出現很多泡沫。

5、一次性加入糖粉，繼續開高速打，打的時候用刮刀刮一下盆邊，這樣能保證打得更均勻。直到打到蛋白出現紋路，打蛋器頭有一個小尖，蛋白就打好了。

6、先取1/3蛋白和紅棗泥混合在一起，注意是用翻拌的手法，不是攪拌。再把紅棗泥倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

7、把冷凍過的裱花袋取出來，將混合好的紅棗糊倒入裱花袋裏。用專用的裱花袋，擠出一個個排列整齊的花紋形狀。

8、烤箱設置溫度：上火100，下火90，中下層，烤大約60分鐘就可以取出。等晾涼一點就吃了。