肉解凍後還能再冷凍嗎 肉解凍後還能不能再冷凍
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1、若肉是在5℃以下的環境解凍並且沒有解凍太久就還可以繼冷凍,肉在解凍過程中會接觸、產生很多細菌,口感、品質也會變差,所以我們平時解凍了肉最好立馬吃完。
2、除此之外,也不要把肉放在熱水、溫水中解凍。初次冷凍的肉,其組織在冰晶的作用下已有所破壞,再次冷凍的破壞力更強,進而使肉的保水力更低,解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
3、因此,應特別注意此類肉,儘量避免食用。
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