魚腥草怎麼做涼拌好吃 涼拌魚腥草家常做法
1、主料:魚腥草2把,鹽少許,大蒜適量,香醋適量,生抽適量,朝天椒少許。
2、買來的魚腥草地下莖除去節上的毛根,這個魚腥草根部很少,不知道是不是根部單獨處理了,基本上都是枝葉,反覆清洗乾淨。大蒜去皮洗淨。
3、洗淨後的魚腥草有根部比較長的可以切段,切至3公分左右的小段,沒有根部的小草可以直接食用。
4、要想把魚腥草那股濃重的腥味去掉,需要燒一鍋熱水,等到水燒開,倒往鍋里加入點白醋,然後再放點鹽,最後放入魚腥草焯一下,燙一下即可,別焯過了
5、焯好的魚腥草放入涼水中浸泡一會兒,這樣有助去除腥味兒,然後撈出控淨水分
6、大蒜拍一下,然後切碎。
7、取大盆,放入控淨水分的魚腥草,加入蒜碎。
8、加入香醋、生抽調味,醋要多放一些纔有味道,喜歡的可以炸點辣椒油,根據個人喜好的口味添加調味料。
9、裝盤,端上餐桌。也可以搭配一些其他食材一起涼拌,不過原汁原味的魚腥草才能夠發揮其最大的營養功效。
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