山藥和麩炒山藥的功效一樣嗎 山藥和麩炒山藥的功效是不是一樣
1、功效是一樣的,但麩炒山藥的效果好一些。 雖然山藥和麩炒山藥的營養成分沒有什麼太大的區別,但生的山藥沒有經過任何處理,其中含有較多的揮發性成分,會導致一部分藥效流失,達到的效果會差一些。 而麩炒是我國傳統的一種炮製發方法,將山藥經過配炮製後,能把其中的揮發性成分去除,使藥效更好的發揮出來,因此麩炒山藥的效果會比山藥要好一些。
2、山藥一般是指沒有經過任何加工處理,含有比較多水分的生山藥,由於水分較多,不方便入藥,一般用來做爲食材食用,並且容易被細菌微生物滋生,能保存的時間不長,但吃起來口感會比較好。
3、而麩炒山藥是經去除水分後,經過泡製而成,更方便入藥,但基本沒有什麼口感,不會再直接食用,乾燥的情況下能保存的時間更長,並且在營養成分上沒有太大區別。
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