怎麼做瘋狂豬扒 瘋狂豬扒怎麼做

1、用料：火腿、雞蛋、麪粉。

2、先把豬裏脊小心的片開（兩片不要完全片開）；

3、用打肉器(或刀背)把裏脊肉拍鬆、厚度稍拍薄（要選用每一塊肉都差不多大小），抹上適量的鹽和胡椒粉醃製一會；

4、在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小）；

5、在裏脊肉的邊緣抹上一圈生粉（太乾沒粘性可以稍稍沾點水），再把兩片肉合起來，稍稍用點力把外圍一圈壓緊壓密（不然炸的時候容易散開) ；

6、將處理好的肉均勻的裹上一層面粉，裹好後拿起時輕拍肉片，把多餘的麪粉拍掉（不要拍散了呀）；

7、沾了麪粉的肉再裹上一層蛋液，最後再沾一層麪包渣(用點力正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身爲止，最後還要稍微輕拍肉身，把多餘的麪包渣拍掉）；

8、油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據肉的大小調整時間)，中途記得翻面才能炸的均勻；

9、最後看到顏色快變金黃色時，把火開大讓油溫升高好把肉裏的油逼出(時間約20-30秒)，撈起瀝油即可。