桑子酒如何做 桑子酒做法

1、選擇桑葚

桑葚最好選擇剛剛採摘回來的，去菜市場挑選那些剛剛摘下來的新鮮桑葚，一般顏色較深，黑色或者黑紅色的桑葚是較爲成熟的，味道更甜。挑選好之後，用清水洗乾淨，並控幹上面的水分。

2、搗碎桑葚

將完全晾乾了水分的桑葚放到容器裏面，一小把一小把地搗碎，有榨汁機的話，也可以放到榨汁機裏面榨成汁，這樣更加有利於發酵。讓後將榨好的汁倒入到準備好的容器裏面，最好是玻璃的，這樣我們可以隨時透過玻璃查看桑子酒的狀況。

3、製作桑子酒

一般桑葚枝葉加到容器的一半左右就可以了，因爲桑葚要發酵膨脹，要給它流出發酵的空間。接着，加入適量的冰糖，按照個人口味來加，喜甜的可以稍微多加一點。之後，再蓋上蓋子，注意，蓋子不要完全蓋實，發酵的時候，容易膨脹爆炸。陰涼保存一個月左右就行了。