火鍋蘸料大全 多款蘸料搭配讓你成爲火鍋達人
1、偏甜口味
搭配:麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻
這種調料適合喜歡偏甜口味的小夥伴,海鮮汁加上白糖,鮮甜口感立現,香菜可減少腥味,所以可以在燙海鮮吃的的時候添一點。
2、嗜辣口味
搭配:辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花
各種辣,明顯就是嗜辣小夥伴的標配。
3、火鍋初級口味
搭配:耗油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻
最平常的調製方法,適合剛進入火鍋屆的小夥伴,鹹度適宜之後,加上一丟丟米椒,一點點辣讓口感上一檔次。
4、少辣口味
搭配:辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜
這種配料不加醬油不加鹽,適合口味較清淡但又喜歡辣香的小夥伴。
5、海鮮好搭檔
搭配:花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末
這種配料既能提香又能提鮮,適合搭配各種海鮮。
6、北方口味
搭配:芝麻醬、紅油辣椒、麻油、生抽、糖、醋、蔥薑末
此種調料以辣爲主,兼有多種口味,適合配各種葷素菜。
7、南方口味
搭配:沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬
看起來有點像拌麪要用的材料,吃粉絲的時候搭配上這種醬料,味道槓槓的。
8、甜辣口味
搭配:芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎
各種醬調配在一起偏甜辣,辣中又帶着香,當然適合搭配各種肉類。
9、腐乳口味
搭配:芝麻醬、腐乳、香菜末、紅辣椒油
這種調料芝麻醬爲主,加上腐乳和辣椒油,讓甜鹹辣三種口感融合,口味混搭。適配魚蝦之類的菜品。
10、正宗四川料:
芝麻醬(或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味,適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
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