發麪的時候放在太陽底下可以嗎 發麪的時候放在太陽底下可不可以
1、醒發麪團的時候不要把麪糰放在太陽下,因爲這樣會加快麪糰發酵的速度,從而導致我們掌握不好它的發酵程度並讓它出現過度發酵的情況。我們平時在醒發麪團時,最好不要把麪糰放在太陽下發酵。因爲太陽照射會提高麪糰的溫度從而加速麪糰發酵,這樣我們會很難掌握麪糰的發酵程度,它就可能出現過度發酵的情況。
2、除此之外,太陽的照射還很會讓麪糰內部的水分逐漸蒸發,而麪糰想要成功發酵的話不僅需要合適的溫度,同時還需要一定的溼度,把它放在太陽下的話就可能會導致麪糰發酵失敗。
3、想要醒發麪團的話,最好用保鮮膜把麪糰密封起來,然後將它放在室內比較溫暖的地方靜置兩三個小時,若是天氣較冷的話還可以把它和熱水放在同一個箱子裏發酵。
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