發麪能放太陽底下曬嗎 發麪可以在太陽底下曬嗎解析

1、發麪是不能放在太陽底下曬的。

2、發麪時要保證麪糰的溫度，一般35℃左右是最適合麪糰發酵的，有人可能會將麪糰放置在太陽底下曬，以獲得高溫環境，但其實這種做法是錯誤的，麪糰在發酵時放在太陽底下曬，會導致麪糰發酵失敗。

3、麪糰在揉制過程中會吸收很多的水分，水分能讓澱粉中的蛋白質結構舒展開，這樣能保證麪糰發酵更均勻，水分也能提升酵母的活性，如果將麪糰放置在太陽地下曬，水分會快速流失，會大大影響麪糰的發酵速率。

4、麪糰在曬制的過程中，質地會變得越來越硬，如果麪糰比較硬，發酵粉就起不到作用，麪糰也不會膨脹起來，並且麪糰會出現濃濃的酵母粉味道，甚至還會出現發酸的味道，大大影響麪糰的口感。