蘑菇長白毛了還能吃嗎 過敏的人能吃蘑菇嗎
1、不嚴重的情況下可以吃。 蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官,如果蘑菇長白毛,通常是因爲蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體來了,日常以平菇和杏鮑菇出現這樣的情況較多,這種老化的蘑菇並不會產生有毒物質,只不過食用口感有些下降,一般不嚴重的情況下洗洗仍然能吃,但長白毛較爲嚴重的,最好扔掉不吃,可能接近腐爛變質了,食用有危害健康的風險。
2、蘑菇放久了之後,表面長白毛的現象,說明蘑菇實體上有一層孢子粉,正常人接觸食用這種孢子粉無大礙,但有些過敏人羣在接觸孢子粉後,易出現皮膚髮癢,口乾,喉嚨癢等輕微症狀,可以誘導體質過敏性哮喘病人發生過敏反應,引起發瘙癢、口乾,甚至低燒、頭暈、噁心、吐黃痰、渾身痠痛、四肢乏力等症狀。建議家裏買的蘑菇出現類似症狀,應儘量避免接觸。
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