做富貴蝦技巧 做富貴蝦技巧介紹

1、蝦開背去蝦線,然後用刀背把蝦肉來回剁幾下,敲斷蝦筋。

2、粉絲用熱水泡軟,然後碼到盤子裏,再用一坨粉絲繞一圈放在中央。

3、蝦頭豎着靠在中間那坨粉絲上。

4、打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味,可以嘗一下不斷調整。

5、然後把蒜泥汁淋在蝦子上。

6、鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因爲蝦已經開背，肉很薄很好熟，所以蒸的時間不需要很長。

7、之後蝦上撒蔥花，蝦的間隙裝飾紅辣椒丁，最後燒熱油澆在蝦上即可出鍋。