富貴開運蝦如何做 富貴開運蝦製作步驟
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1、綠豆粉絲提前放入涼水中泡發30分鐘,備用,將洗淨的鮮蝦剪去蝦鬚和蝦足。
2、在蝦頭和蝦尾處剪開2/3。再從蝦尾處,沿着蝦背剪開,用牙籤將蝦線去除。
3、用刀將蝦背拍至打開,將泡好的粉絲剪成兩段後鋪在盤子底部,並將開背鮮蝦平鋪在粉絲表面。
4、將蒜末倒入熱好油的鍋中煸香後,倒入料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻,鍋內倒入適量清水,煮至沸騰做成醬汁。
5、將燒好的醬汁澆在蝦的開背處及粉絲上,再將蝦盤放入蒸籠中蒸4分鐘。
6、蒸好後在蝦上面撒上蒜末和蔥花,再澆上一勺熱油,完成。
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