花開富貴肉的做法 花開富貴肉的做法是什麼

1、食材：杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、雞胸肉1塊、雞蛋黃1個、蔥姜適量、六月鮮輕鹽原汁醬油2勺、料酒1勺、蠔油2勺、香菜適量、玉米澱粉1勺、胡椒粉適量。

2、準備食材：蔥姜去皮洗淨切碎；雞胸肉打成肉泥或者剁碎，胡蘿蔔和杏鮑菇洗淨備用。

3、胡蘿蔔切片，如果胡蘿蔔比較細就斜切片，杏鮑菇縱向切片，最好能帶出尖尖角來。

4、拌餡：肉泥中加入蔥姜碎、1勺調和橄欖油，1勺味達美臻品料酒，1勺六月鮮輕鹽原汁醬油，1小勺味達美臻品蠔油，1勺玉米澱粉，適量的胡椒粉。口重的可以加點鹽。

5、沿一個方向攪拌上勁。

6、鍋中加入適量的水，下入胡蘿蔔、杏鮑菇片焯水後撈出過冷水，控淨水分。

7、取大一點的盤子，先用杏鮑菇片包上準備好肉餡，尖部朝外，底部捏緊，碼入盤中最外圍的一圈，然後用胡蘿蔔片包上肉餡碼入盤中，碼兩圈，中間的空隙放上雞蛋黃。

8、鍋中加入適量的水，水開上屜蒸10分鐘。

9、蒸好的花開富貴取出。

10、把盤中的湯汁倒進鍋裏，調入1大勺蠔油、1大勺六月鮮輕鹽原汁醬油燒開，喜歡的可以再加一點水澱粉進去勾個芡汁。

11、直接將湯汁淋到盤中，再撒點香菜碎和小米椒粒點綴下就可以啦，味道極其鮮美哦！