家常自制醃辣椒的做法 操作步驟
1、首先,我們準備好辣椒,可以使用多種辣椒,根據個人的口味,可以選擇比較辣的尖椒等辣椒。
2、我們將辣椒洗乾淨之後,使用針或者刀,將辣椒上面扎幾個小孔,或者直接使用刀將辣椒切開一個小口。
3、將辣椒處理好之後,我們就需要製作醃辣椒的醃製液,我們先將少量油放置到鍋中,加熱後加花椒,茴香,香葉等香料炒香。
4、之後我們立刻放入醬油,醬油的量剛好沒過辣椒即可,放入醬油之後,我們可以適當放一些鹽,但是不宜過多,否則會導致辣椒過鹹。
5、醬油燒開之後,我們就可以關火,等待醬油冷卻後,就可以將醬油全部倒到醃製容器中,並且將辣椒全部沒入其中。
6、將容器進行封閉之後,我們就可以將其放置到合適的環境中,放置3-4天左右,即可完成醃辣椒的製作。
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