清蒸河蟹的做法
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清蒸河蟹是一道經典的中式菜餚,下面是它的做法:
材料:
- 河蟹:2-3只
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 蔥段:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將河蟹洗淨,清理乾淨,將腹部雜質去除。使用刷子或者小刀清洗蟹殼並搓洗淨。
2. 準備蒸鍋,加入適量的水,放入適量的姜蒜和蔥段。
3. 將準備好的蟹放入蒸鍋中,用一些料酒撒在蟹身上。
4. 蒸鍋開火,煮沸後蒸10-15分鐘,或者直到河蟹變紅,熟透爲止。
5. 同時,在一個小碗裏放入適量的鹽,姜蒜末和一些植物油,放入微波爐里加熱1分鐘,取出備用。
6. 蒸好的河蟹放盤,將熱油淋在蟹身上,撒上炒香的蔥花即可。
溫馨提示:清蒸河蟹的關鍵是要選擇新鮮的河蟹,蒸的時間要掌握好,以免過生或過熟。同時,可以根據個人口味加入適量的辣椒、蒜米等調料。
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