鯽魚雞蛋豆腐湯的做法

鯽魚雞蛋豆腐湯是一道家常湯品，下面是它的做法：

材料：
- 1條鯽魚
- 2個雞蛋
- 150克嫩豆腐
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量香菜（可選）

步驟：
1. 先將鯽魚洗淨，去鱗去內臟，切成魚片備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入薑片和蔥段，把鯽魚片放入煮沸的水中焯燙一下，撈出備用。
3. 鍋中再加入適量的清水，將嫩豆腐切成塊狀，放入鍋中煮沸。
4. 打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，使雞蛋均勻地分散在鍋中。
5. 將焯燙後的鯽魚片放入鍋中，煮沸。
6. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
7. 撒上香菜葉，煮沸後即可關火。
8. 將湯倒入碗中即可享用。

溫馨提示：如果喜歡鮮美的味道，可以在煮湯之前將鯽魚用料酒、鹽和胡椒粉醃製片刻，增加鮮味。另外，也可以根據個人口味加入一些其他的配料，如木耳、胡蘿蔔等。