鯽魚豆腐湯怎麼煮 鯽魚豆腐湯的做法

1、食材：鯽魚1條，豆腐200克，姜3片，蔥2段，鹽適量，料酒一勺。

2、準備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點大，要是小鯽魚就用兩條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1.）。

3、鯽魚收拾乾淨，用廚房紙把上邊的水分吸乾，平底鍋放油，（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順着鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型。

4、把燉鍋或者是砂鍋裏放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加，不要放鹽放多了。）大火煮開，轉中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）。

5、這是燉了二十五分鐘的魚湯，已經是乳白色的了。

6、出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味，這個根據自己口味。