湖南筍子粑怎麼做好吃 湖南筍子粑製作步驟
經驗3.02W
1、食材:新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、幹辣椒粉、其它佐料如五香粉。
2、糯米洗淨浸泡半天,瀝乾。 山筍洗淨,晾乾。
3、糯米放石臼裏搗碎。 山筍拍扁,切小段,與糯米粉混合均勻(山筍應保留有小段,這樣口感更好)。
4、五花肉切丁,加入糯米筍子粉中,加入鹽、其它調料,混合均勻。
5、糯米筍子團揉成團,做成劑子,做成一個個粑粑(像南瓜粑粑那麼大的餅狀,直徑約6cm,厚約1.5cm)。
6、放在竹搭上,蓋上竹紙或竹罩子,用木炭火,小火慢烘,至粑粑表裏乾爽,表面筍子的纖維變幹,香氣四溢。
7、這樣筍子粑就做好了。
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