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生粉的用途有哪些 關於生粉的用途介紹

經驗1.8W
生粉的用途有哪些 關於生粉的用途介紹

1、可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。

2、增加粘稠度,主要是在湯裏做成羹狀,即我們經常說的勾芡。

3、軟化肉質,使肉更加嫩滑,提升口感

4、生粉有較強的膠化作用,在烹調時掛在食物表面,可以保護裏面的食物的營養和味道。

標籤:生粉