冬季養生粥配方是怎樣 山藥大棗養生粥做法分享

1、主料：山藥1根、紅棗18顆、大米100克。

2、輔料：枸杞30粒。

3、調料：食鹽少許、水2500毫升。

4、做法：

（1）大米淘洗乾淨放入砂鍋，加入適量的水，大火燒開後轉小火慢煲至大米軟爛開花，鐵棍山藥去皮切小片。

（2）山藥放入煮好的大米粥內，再加入洗淨的紅棗和枸杞子。

（3）小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約1小時，期間要經常用勺子攪拌，防止粘鍋，煮後好放入少許鹽，攪拌均勻即可。

5、烹飪技巧：

（1）用明火煮粥一點要小心，一來水要放足夠，二來一定要經常用勺子攪拌，不然，容易粘鍋糊底。現在很多家庭都有電高壓鍋了，也可以用電高壓鍋來煮這款粥，更爲方便節能。

（2）鐵棍山藥是有很多粘液的，很多人的皮膚是受不了這樣的粘液，沾上後會很癢很癢的，所以去皮和切片的時候，要記得帶上手套進行操作。

（3）山藥去皮後是很容易氧化變黑的，所以要在粥煲好後才處理，而且一切好後要立刻放入粥裏，這樣才能保持煮好的山藥是潔白的;。

（4）山藥也是容易粘鍋糊底的材料，放進去後要小心攪拌，不然，一不小心就會糊底了，但要是用電高壓鍋煲的話，就不用擔心這樣的事;。

（5）最後放入一點點，只要一點點的鹽調味即可，因爲有了許多紅棗，所以粥本身有點甜味，就不用調太鹹，太鹹了就會不好吃了。