養生粥的做法大全 5種養生粥的做法
1、皮蛋瘦肉粥:材料,大米,皮蛋碎,蔥花,薑絲,肉絲,雞精。做法:首先把米用水清洗幾遍,然後加水沒過米5釐米,煲鍋精煮12分鐘。把肉絲清洗乾淨,去除血水,控幹水分後加鹽,薑絲,醃製8分鐘。粥煮好之後放在爐盤上,小火,下入薑絲,肉絲。加入皮蛋碎,鹽,雞精,繼續煮3分鐘。最後放入蔥花即可。
2、止咳川貝雪梨梨粥:做法,川貝用冷水浸泡1個小時後取出;圓糯米用冷水浸泡一個小時後瀝乾水備用雪梨洗淨,削去外皮剖開去芯,切片備用砂鍋中加入適量水,大火煮開後放入糯米,再次煮開轉小火,煮至米粒開花湯汁濃稠,加入雪梨片繼續煮10分鐘,用冰糖調味即可。
3、養生小米南瓜粥:主料:南瓜、小米。南瓜去皮切塊,小米洗淨後用清水浸泡20分鐘;準備半瓶開水倒入電飯鍋中下小米煮30分鐘,煮小 米時用攪拌機將南瓜打成泥;30分鐘後加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右中間要時時攪一攪避免粘鍋。
4、鮮菇雞肉粥:雞胸肉切絲,用少許鹽、生粉拌勻放冰箱;米洗淨入湯鍋,加足夠水,大火煮開轉小火煲30分鐘;鮮菇洗淨去蒂,放水裏煮開後瀝乾 切片;玉米粒和鮮菇片放進粥裏,小火煲15分鐘;轉大火,放進雞肉絲,邊煮邊攪拌,至雞肉絲變色,放適量鹽調味即可。
5、鹹蛋黃烤鴨粥:大米和糯米用水沖洗,(大米:糯米=2:1);用冷水浸泡1小時候後,加入少許食鹽;倒入兩勺子色拉油,醃製30分鐘;鹹鴨蛋去蛋白只留蛋黃,噴上料酒上開水鍋蒸熟即可;用飯勺背壓碎備用,烤鴨取鴨脯肉,切小丁;開水下米,順一個方向攪拌,至米粒煮開花;加蛋黃泥,煮5分鐘後加烤鴨,粥一開就關火(烤鴨煮久了肉質發緊,發木,也會喪失不少鮮味)最後加鹽,雞精調味喜歡芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
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