紫菜要煮多久纔可以熟 紫菜要煮多長時間纔可以熟
1、紫菜一般只需煮5分鐘時間便能熟。
2、紫菜做湯的時候要先把紫菜在水裏泡3分鐘。反覆泡水三次即可,大概十分鐘左右。紫菜需要泡一下主要是因爲紫菜買回來裏面會含有部分細沙,需要用水泡一下把細沙淘掉,食用前用清水泡發,並換1~2次水以清除污染。
3、如果紫菜湯煮出來是綠色的,也是可以吃的。紫菜之所以是紫色的,是因爲紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水裏,並且這種色素蛋白並不穩定,特別是遇熱容易分解。所以在煮湯時,失去藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色,變成了綠色。
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