涼拌黃瓜木耳怎麼做好吃 涼拌黃瓜木耳的做法

1、【製作主料】：泡發黑木耳150克、 黃瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵

【製作調料】：小米辣 3個、蒜頭3瓣、生抽2勺（約10克）、蠔油 1勺（3克）、陳醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克

2、做法：

（1）把黑木耳用冷水浸泡2個小時左右泡發至明顯膨脹，然後反覆用清水沖洗乾淨，用手撕成小朵；黃瓜和尖椒還有香菜用鹽水泡完後清洗乾淨後備用。

（2）把摘洗乾淨的黑木耳放入開水鍋中焯水，放入2克鹽一起煮，這樣給它殺菌去蟲卵，同時黑木耳會更入味，一般煮2分鐘左右。

（3）把焯完水的木耳撈出來放入提起準備好的涼開水中泡涼，然後撈出來把水分瀝乾備用。

（4）黃瓜清洗乾淨後用刀切掉頭尾，斜刀切成寸段，然後把黃瓜立起來切成菱形片裝入準備好的大碗裏邊；同時把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黃瓜片中備用。

（5）把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蠔油 1勺、陳醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克攪拌均勻成料汁。

（6）把瀝乾水分的木耳倒入黃瓜裏邊，把調好的料汁也一起倒裏邊，然後拌勻裝盤上桌開吃啦！