水撈肉怎麼做好吃又嫩 水撈肉如何做好吃

1、取適量的豬梅花肉切成薄厚均勻的肉片放入碗中，加入適量的生粉、鹽、白胡椒粉、還有一個雞蛋清，將他們攪拌均勻之後醃製10分鐘左右。

2、炒鍋燒熱之後加入幹辣椒和花椒幹炒出香味，當幹辣椒慢慢變成暗紅色的時候就算炒好了，將它撈出來之後用到剁碎。

3、向鍋中倒入適量的食用油，等到油燒熱了之後加入適量的豆瓣醬、蔥段和薑末翻炒，炒到豆瓣醬出紅油了之後加入高湯，加入胡椒粉、耗油和適量料酒攪拌一下，將調料攪拌均勻就好了。

4、等到水燒熱了之後向鍋裏面下入洗乾淨的豆芽、白菜等喜歡的蔬菜就可以了，等到蔬菜煮熟了之後將煮熟的蔬菜撈出來放到一個大一點的容器內。

5、炒鍋不要關火、也不要將鍋內的東西撈出來。將之前醃製好的肉片滑散後倒入鍋中，等到豬肉片煮到肉色變白了之後撈出來裝到容器內。

6、將之前剁碎了的花椒碎、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉和適量的大蔥末撒到肉片的上面。

7、炒鍋中倒入適量的食用油，燒熱了之後將熱油澆到水煮肉片的上面。取適量的香菜或者香蔥切成末撒到上面。這樣一道美味可口的水煮肉片就做好了，香辣可口又簡單易操作。