雞翅要炸多久 炸雞翅要多久
1、五到六分鐘。
2、炸雞翅要在油溫爲七成熱左右時下鍋,若是油溫過高很容易將雞翅炸糊,若是油溫過低會使得雞翅浸滿了油,影響口感。炸雞翅的時候炸到雞翅顏色金黃就可以撈出,大概五分鐘左右這樣是爲了保證雞翅根可以炸熟。然後再將雞翅放入鍋中開大火進行復炸,只需要半分鐘即可,這樣炸出來的雞翅表面就是酥脆可口的,也不會炸糊了。若是鍋中雞翅的分量較多,可以適當增加炸制時間。且炸制的時候需要多次翻面,這樣才能將雞翅炸的均勻,顏色也會更加鮮亮。
3、雞翅炸之前需要將其洗淨醃製,可以在雞翅表面劃幾刀,這樣調味品才能更好的滲入雞翅中,炸出來的雞翅口感也會更佳。雞翅在醃製的時候可以加入鹽、胡椒粉、料酒、薑片等調味品,將雞翅與調味料充分攪拌後放置醃製一段時間,可以將醃製的雞翅放入冰箱冷藏保存,這樣可以更好的鎖住其中的水分,做出來的雞翅也會鮮嫩多汁,口感更好。
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