豬肝湯製作方法 如何做豬肝湯
1、食材:豬肝50克,菠菜50克,植物油13克,精鹽2克,蔥、薑末5克,料酒3克。
2、將豬肝洗淨,切成0.3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片,放入碗內,加入少許料酒、精鹽、水5克拌醃片刻;菠菜擇洗乾淨,在開水鍋中燙一下,撈出,切成小段。
3、鍋置旺火上,加入植物油澆熱,下入蔥薑末爆香,加入水100克,燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋,燒沸後撇去浮沫。
4、下入菠菜、鹽,開鍋後可先盛出菠菜,然後再燒兩開,即可倒入碗內。
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