羊肉頭湯的做法
羊肉頭湯是一道美味的湯品,下面是製作羊肉頭湯的做法:
所需材料:
1. 羊肉頭部:1個
2. 薑片:適量
3. 大蔥:適量
4. 八角:適量
5. 香葉:適量
6. 料酒:適量
7. 鹽:適量
步驟:
1. 將羊肉頭用刀切開,清洗乾淨後,切成適合入口的小塊。
2. 燒開一鍋水,將羊肉頭放入水中焯水,煮5分鐘左右,期間可以撇去浮沫。
3. 將焯水後的羊肉頭撈起,用清水沖洗乾淨備用。
4. 鍋中加入適量的清水,放入薑片、大蔥、八角和香葉,燒開後加入焯水過的羊肉頭。
5. 加入適量的料酒,用大火煮沸後改小火慢慢燉煮1-2個小時,期間需定期撇去浮油和浮渣。
6. 燉煮至羊肉頭變得非常爛熟,肉質鬆散時,加入適量的鹽調味即可。
7. 將煮好的羊肉頭湯倒入碗中即可享用。
溫馨提示:
1. 羊肉頭較爲油膩,可以在焯水和燉煮的過程中適當去除油脂。
2. 也可以根據個人口味,加入一些其它喜歡的配料,如冬筍、木耳等。
3. 羊肉頭具有溫補效果,適宜寒冷季節食用,但對於高血壓、痛風等患者,應適量食用。
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