怎樣炒蝦仁好吃又簡單 怎樣炒蝦仁美味
1、我們需要準備的食材有瓠子、蝦仁、蔥花、白胡椒粉、料酒、水澱粉、食用鹽和食物油等。這些東西準備好了之後,我們就可以一起來做蝦球瓠子了。
2、我們把瓠子洗淨然後去皮,切滾刀塊放置一旁備用,把蝦仁開背去掉紗線後用料酒、白胡椒粉、食用鹽和水澱粉拌勻後,醃製一旁備用,(那麼看到這裏來,相信大家都應該知道了,如果想要把蝦仁做的滑嫩,那麼就一定要用水澱粉而不是用蛋清哦,不然做不出來這麼滑嫩的口感,所以一定要記住哦)!
3、把鍋燒熱後,加入適量的食用油,油溫達到兩成熱後,就放入醃製好的蝦仁,等鍋內的油溫慢慢的升高,我們可以看見蝦仁漸漸的捲起來而且還變色了,那麼在這個時候,我們就可以把蝦球起鍋放置一旁備用,(在這個時候,就是把蝦仁做的滑嫩的第二個小竅門了,那就是炒蝦仁的時候,一定要保持低油溫,只有這樣我們才能夠把蝦仁做出滑嫩的口感出來)!
4、鍋內還有餘油,所以我們就可以用蔥花來嗆下鍋,接着就放入瓠子進行翻炒,加入適量的清水後,用中火燒製一段時間,等瓠子徹底熟透後,湯汁在鍋內也還剩下一些,在這個時候我們就可以放入之前炒好的蝦仁了,翻炒均勻後加點食用鹽調一下味,加入適量的水澱粉把這道菜進行一個勾芡,接着我們繼續翻炒均勻後,就可以關火起鍋了,在這個時候一道美味又營養的蝦球瓠子就做好了!
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