榨菜整顆醃製方法 醃製整顆榨菜的做法
1、首先需要先將大頭菜清洗乾淨,清洗乾淨後用刀大頭菜中間劃兩個口,方便醃製入味。(對於想要醃製很多榨菜的家庭來說,可以選擇一整個來醃製會方便很多)
然後加入食用鹽,鹽的量要稍微多一點,因爲在鹹菜中,鹽是最好的防腐劑,攪拌均勻,醃製一個小時。
2、經過一個小時的醃製,大頭菜已經出水了,而且變得很是軟。準備一個紗布,將大頭菜放入紗布中,捆綁起來擠幹裏面的水分。
3、擠乾的大頭菜放在盆中,加入2勺的辣椒麪,抓拌均勻,喜歡吃麻辣的人來說,也可以適當的加入一點胡椒粉。
4、準備一個密封的罐子,罐子上面得有蓋子,將拌好的大頭菜放入密封容器中,放進去的時候一定要壓緊,密封醃製一週左右的時間就可以拿出來食用了。
5、大頭菜又叫榨菜,是全國各地都有的常用蔬菜,大頭菜可以用來炒肉吃,作爲醃製鹹菜更加適合,口感爽脆,質地特別鮮嫩,它含有一定的人體所需元素,深受很多人的喜愛。
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