炒公仔麪教程 如何炒公仔麪

1、材料: 公仔麪2塊、叉燒100公克、蝦仁50公克、洋蔥20公克、紅椒10公克、韭黃10公克、綠豆芽20公克、雞蛋1個、熟芝麻少許、高湯100㏄、沙拉油30㏄、咖哩粉1/2小匙、鹽1/2小匙、白砂糖1/4小匙。

2、洋蔥洗淨、去皮、切絲。青椒、紅椒洗淨、去蒂、切絲。韭黃洗淨、切段。叉燒切絲，蝦仁洗淨、燙熟。將公仔麪放入滾水中煮熟，撈出瀝乾水份。

3、將雞蛋打散，倒入熱油鍋中煎成蛋皮，盛出切絲。

4、鍋中倒入沙拉油燒熱，放入咖哩粉、洋蔥小火略炒，至有香味散出時加入面以外的其餘材料續炒約1分鐘。

5、將高湯、鹽、白砂糖與作法1公仔麪放入作法3鍋中，續炒至湯汁收幹後加入韭黃、蛋絲，最後撒上熟芝麻即可。