家常鴨子簡單做法 製作啤酒鴨的方法
經驗1.1W
1、食材:鴨。
2、調料:啤酒一瓶,生薑,大蒜,老抽,雞精,鹽,白糖,八角,桂皮。
3、把鴨剁塊,要保留完整的頭,翅,腿和爪,以便裝盤時拼造型。
4、在炒鍋內入加少許油燒熱後,加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
5、鴨肉入鍋翻炒,加入調料除了啤酒以外的各種調料,炒勻後加入啤酒燉十分鐘,放入高壓鍋內,上汽燉十分鐘左右,然後關火。
6、自然冷卻至能開鍋,再放入炒鍋中,把水分收幹.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤,撒上蔥花。
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