吃什麼油好 油怎麼選擇

1、在平時的飲食中，如果是炒、炸類的食物比較多，可以選擇雙低菜籽油、芥花籽油、精榨橄欖油等，因爲這幾種食用油的煙點比較高，製作菜品的時候，長時間高溫之後可能出現的有害物質少，並且芥酸含量低，硫苷含量也比較低，對人體健康有利。

2、如果是涼拌類的食物比較多，可以選擇橄欖油，風味較好，亞麻酸較高。