水煮雞怎麼做纔好吃 水煮雞做法

1、雞(半隻)、朝天椒(30顆)、大蒜(10-～15顆)、仔姜(1塊)、青椒(4只)、八角(少許)、桂皮(適量)、香蔥(適量)。

2、青椒洗淨，切成小粒；朝天椒每隻切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。

3、將鮮雞洗淨後，切小粒，用八角以及桂皮醃製片刻。

4、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香，調入老抽及食鹽。

5、放入朝天椒、薑片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開大火蓋上鍋蓋燜煮。

6、燜到湯汁收幹，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。

7、再次燜到湯汁收幹，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油，大火爆炒。

8、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。