海蔘泡好怎麼保存 泡好的海蔘保存方法
1、海叄忌油,全部工藝流程剛開始前務必將手及全部用具器材清洗。提前準備的專用工具以下:乾淨的能夠密封性器皿一個,還有一個乾淨無油漬的剪刀,一桶礦泉水,也有數個小的薄膜袋或保險膜。
2、把海叄置放於無油漬的密閉式器皿中,添加適量的飲用水或礦泉水放進(0-5°C)的冰箱冷藏層裏邊泡2天,每日魚缸換水一次,至參體軟、無硬心後,取下。
3、用無油漬的剪子或數控刀片沿海地區參創口,將海叄腹部自始至終割開,海叄的沙嘴除掉,並將附在內腔的內筋弄斷。
4、放進無油的的電飯鍋中加溫,沸騰後煮40-60分鐘,小參時間較短些,大參時間長些,煮至無硬心爲宜。從外形看用筷子捏住參體正中間兩邊當然略鬆馳。初學者最好是門把清洗捏一下,全部參類似和大拇指和無名指中間的手掌肉(無名指跟右手無名指中間的多肉)的硬軟水平類似。不能太過,燉爛則沒法回看,有硬心則派發不動。切勿用壓力鍋這類東西發制海叄,熟度不容易把握。
5、將煮好的海蔘放進密閉式器皿的礦泉水中,放置電冰箱(0-5°C)冷藏層冷凍2-3天,每日魚缸換水一次,將發好的海蔘用薄膜袋單獨放於冰箱冷凍層儲存。
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